냉장고에 넣으면 안되는 음식들

냉장고에 넣으면 안 좋은 음식들

안녕하세요

친절한하나씨입니다

냉장고에 넣으면 무조건 안 상한다고 생각하시나요?

오히려 넣지 않을때 더 싱싱한

냉장 보관하지 않을 때 더 신선해지는 식품들을 알아보겠습니다

수박

가장 의외의 식품은 여름에 시원하게 먹는 수박

많은 사람들이 수박을 사자마자 냉장고에 넣기 바쁘죠

사실은 실온에 보관해야 가장 신선하게 먹을 수 있는 과일이 수박입니다

습기가 높은 냉장고 속에 오래 보관한 수박은 오히려 빨리 썩어요

냉장고에 보관한 수박은 리코펜과 베타카로틴 등 영양 성분이 모두 사라집니다

그래도 시워너하게 먹는 걸 절대 포기할 수 없다면

먹기 좋게 손질해서 최대한 공기가 들어가지 않게 밀폐용기에 보관하는 것이 좋습니다

먹다 남은 수박에 랩을 씌워 보관하는 것은 세균발생을 높이는 길입니다

양파

양파를 그물망에 보관하는 이유가 있습니다

양파는 껍질을 벗기지 않은 상태로 바람이 잘 통하는 곳에 보관해야 

최상의 컨디션을 유지할 수 있기 때문인데요

냉장 보관을 우너한다면

껍질을 다 벗기고 잘게 썰어서 공기가 들어가지 않게 보관하도록 하세요

바나나 망고 등의 열대과일

고온에서 채취한 열대 과일은 자라온 환경과 

비슷한 온도에 두는 것이 가장 좋은 방법이래요

열대과일은 차가운 온도에서 급속히 익고 

영양소가 금방 파괴되어버리죠

또한 변색, 표면 조직 괴사, 세포벽 파괴 등의 현상으로 대변되는

'냉해'를 입기 쉽죠바나나를 냉장고에 넣었다가 검게 변해버린 경험,

다들 한번쯤 있을 거예요

토마토

냉장고에 보관한 토마토가 표면이 쪼글쪼글하고

식감이 떨어지는 것 같다고 느낀 적 없으신가요?

토마토를 냉장고에 보관하면 리코펜이 40%이상 감소하고

풍미 또한 사라집니다

숙성될수록 영양가가 높아지고 단맛을 내는 토마토는 냉장고에 들어가면

숙성을 멈추게 됩니다

지금 냉장고에 토마토를 넣어두셨다면

상온의 큰 그릇으로 옮겨주세요

무와 당근

무를 냉장보관하면 바람이 들고 색상이 투명해지면서

시들시들해집니다

대파와 무 역시 마찬가지

이들은 냉장보관 대신 신문지 또는 종이에

잘싸서 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하는 것이

현명한 방법입니다

감자와 고구마

감자를 냉장 보관하면 녹말 성분이 당으로 빠르게 변하면서

보슬보슬한 식감이 없어집니다

변질된 감자는 본연의 색과 맛을 잃게 되고

요리해도 단맛이 나지 않죠

각종 빵

주말에 핫한 베이커리에 들러 맛보고 싶었던 빵을 종류별로 사왔나요?

결국 다 먹지 못한 빵은 냉장고 보관 신세

이렇게 냉장고로 옮겨진 빵은 탄수화물이 급속도로 결정화돼

딱딱하게 변하고 속은 눅눅해집니다

아무리 욕심나도 적당히 먹을 만큼만 사는 것이 가장 현명한 방법이겠죠?

꿀과 올리브유

낮은 온도에서 보관했을 때 딱딱한 고체형태로

변해버리는 꿀과 올리브유

정작 필요할 때 손도 못대는 상황을 유발하고 싶지 않다면

실온에서 보관하는 것이 좋습니다특히 꿀에 함유된 포도당은 저온 상태에서 

결정을 이루기 때문에 더욱 딱딱하게

굳어버린다는 사실

땅콩버터와 초코 스프레드 역시

같은 이유로 실온에 보관하길 권합니다

오이

오이 역시 당연히 냉장고에 보관하는게 맞다고 생각하시겠지만

차가운 온도는 부패를 가속화해 물러지면서 오이에 곰팡이가 필 뿐입니다

바람이 잘 통하고 직사광선이 들지 않는 곳에 

보관하는 것이 올바른 방법

마요네즈

냉장고에 보관하지 않으면 쉽게 변질 될 것 같은 느낌이 강하지만

사실 마요네즈는 9도 이하의 온도에서 보관했을 때 세균번식이 왕성해집니다

또한 낮은 온도에서 마요네즈의 주성분인

식초와 기름, 달걀노른자 등이 분리되어버리죠

마요네즈는 보관온도가 조금만 높아져도 쉽게 부패하기 때문에 열기가 

닿지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다

커피

커피숍에서 원두찌거기를 가져와서 냉장고 안에 

냄새를 빼려고 냉장고에 넣어두신 적 있죠

커피의 원두는 냉장고에 들어가는 순간부터

탈취제의 역할을 합니다

냄새를 흡수하는 성질이 강한 커피는 필폐용기나 지퍼백에 잘 담아서

어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다

김치냄새가 잔뜩 밴 커피를 마시고 싶지 않다면요

정말 많은 음식들이 냉장고에 들어가선 안되네요

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