세계 10대 슈퍼푸드 귀리의 효능

안녕하세요

친절한하나씨입니다

오늘은 세계 10대 슈퍼푸드 귀리의 효능에 대해 알아볼게요

세계에서 제일 좋은 식품 10가지 안에 들어간다니 대단한 영양소를 가지고 있겠죠?

얼마전 만물상에서 귀리우유가 나오면서 이슈가 됐었는데요

저도 아침 대신 우유에 타먹고 있는데 효과가 좋은 것 같아요

귀리는 오트밀이나 제과 제빵의 원료로 주로 사용되는 곡물로 다른 곡물에 비해 비타민, 라이신, 칼슘, 마그네슘, 단백질, 불포화지방산, 미네랄 등 체내에 필요한 영양소를 골고루 함유하고 있어 '곡물의 왕'이라고 불리우고 있어 남녀노소 모두에게 이로운 영양소가 풍부해 건강식품으로 주목할 만 합니다.

 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 진 메이어 미국 농무부 노화 관련 인간 영양 연구센터 필립 칼 박사팀은 

미국 보스턴 거주 40~63세 남녀 81명 (남 49명, 여32명)을 대상으로 통곡물과 정제 곡류의 다이어트 효과 차이를 분석한 결과,

밀가루, 흰쌀등 정제된 곡류를 귀리, 현미등 통곡으로 6주간 대체하면 대변 무게가 1.7배나 늘어난 것으로 영양학계에서 권위있는 학술지인 미국임상영양학회지 최근호에 소개됐을 정도로 식이섬유소가 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮추며, 변비 예방 효과가 있어 다이어트를 하는 사람에게 많은 관심을 끌고 있는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 귀리효능에 대해 소개하고자 합니다.

1. 변비해소

귀리의 종피에는 식이섬유가 풍부하고 그 양은 백미의 20배, 현미의 3배라고 알려져 있습니다.

식이섬유는 수용성 불용성 모두 장내에 쌓인 불필요한 노폐물을 체외로 배출하는 작용을 가진 후 좋은 박테리아를 늘리는 작용도 있기때문에 장속 환경을 정돈하는 효과가 있어 변비 해소에 도움이 되는 귀리효능이 있습니다.

건강한 영국인 220명을 대상으로 식이섬유 섭취와 배변횟수, 대장 질환의 관계를 조사한 결과가 있는데 식이섬유를 하루 18g이상 섭취하면 적당한 배변을 촉진시켜서 대장 질환의 예방에 효과적이라고 합니다.

2. 혈관질환 예방

콜레스테롤 수치가 높아지면 협심증, 심근경색, 동맥경화증 등 각종 심장질환의 원인이 됩니다.

이 콜레스테롤에는 좋은 콜레스테롤(HDL)과 나쁜 콜레스테롤(LDL)이 있는데, HDL의 경우 혈액을 타고 돌며 여분의 콜레스테롤을 수집하여 간으로 보내 동맥경화증을 막아주는 좋은 기능을 하고 LDL의 경우 입자가 작기 때문에 농도가 높아질 경우 혈관벽에 자리를 잡고 동맥경화증을 일으키곤 합니다.

귀리효능으로 β-글루칸이라는 물질이 풍부하게 포함되어 있어, 이 β-글루칸 성분이 불용성 식섬유의 일종으로 체내에서 소화되지 않고 대장까지 도달하는 특성이 있는데 이 과정에서 콜레스테롤을 흡착하여 체외로 배설하는 기능이 있으며, 콜레스테롤의 흡수 자체를 억제하는 작용이 있어 좋습니다.

만물상에 나온 '귀리우유' 먹는법

귀리 속 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 몸속 지방을 흡수해 배변활동을 통해 배출됩니다.

귀리우유를 만들어 볼게요

귀리를 찬물에 30분 정도 불려줍니다

채반으로 옮겨서 물기를 제거하고 팬에서 수분이 날라갈때까지 볶아주세요

중불에서 10분정도 볶아주면 볶을때 톡톡톡 껍질 터지는 소리가 나요~

아침에 우유 한잔에 볶은 귀리 2~3 스푼을 넣어 먹으면 됩니다

천천히 꼭꼭 씹어서 먹으면 포만감을 주는 한끼식사가 끝!!

1일 권장량은 17g이라고 하니 과하게 섭취할 경우 소화불량을 일으킬수 있으니 적절한 양을 섭취하도록 하세요

우유와 귀리는 환상의 궁합으로 

귀리속에 들어이쓴ㄴ 베타글루칸이 우유와 만나 끈적한 상태로 변화되면서 25배정도 불어나기 때문에 포만감을 상승시켜줄 수 있고 한번 볶아낸 상태라서 씹을때 고소함과 함께 식감으로 뇌에도 포만한 상태를 전달해줘서 속이 든든합니다

맛도 영양도 잡아줘요

2스푼인데도 식사시간이 굉장히 길어지더라구요

천천히 먹으니 포만감이 오고 식사량도 줄어 다이어트에 도움이 됩니다

점심과 저녁에는 일반식을 평소보다 2/3정도로 조절하시면서 운동도 병행한다면 살이 쏙  빠질거 같습니다

여러분도 한번 도전해보시죵!!

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